AOC Montravel blanc

À déguster absolument...

Notre Terre Bleue 2012 a été récompensé par une médaille d'argent au concours des vins de Bergerac 2013!

Découverte de l’AOC Montravel blanc

Les vignes qui produisent l’AOC Montravel blanc doivent être situées en plaine. Comme pour les Montravel rouge, le vignoble présente les caractéristiques suivantes :

• une densité de plantation d’au moins 5 000 pieds par hectare,
• une surface foliaire d’au moins 6 000 m2 par hectare.
• Sémillon et Sauvignon répartis pour un quart chacun de l’encépagement.

Les Montravel blancs peut être issus :

• d’une vinification classique avec maîtrise des températures en cours de fermentation,
• d’une vinification en fût avec élevage sur lies et bâtonnage.

Ils titrent de 10% à 13% vol. sans pouvoir contenir plus de 3 grammes de sucre en fin de fermentation.

Comme les autres vins produits sous appellation Montravel, un agrément spécifique à l’appellation intervient au terme de la mise en bouteille. pour permettre une traçabilité totale des produits mis sur le marché.

Les Montravel blanc sur élaborés à partir des cépages :

• Sémillon,
• Sauvignon,
• Muscadelle,
• accessoirement Ondenc et Chenin blanc.

Les Montravel blanc en dégustation

À déguster jeunes, les Montravel blanc peuvent également se conserver en cave jusqu’à 3 ans. Ils développent une palette aromatique large et équilibrée entre :

• notes florales (fleurs blanches assez souvent) ;
• notes fruitées ;
• notes minérales (la très célèbre pierre à fusil).

Ils s’expriment davantage encore lorsqu’ils sont élevés en fûts.

Côté Gastronomie

Les occasions de partager un Montravel Blanc ne manquent pas :

• à l’apéritif ;
• pour accompagner un poisson ou des fruits de mer ;
• sur une viande blanche ;
• sur un cabécou du Périgord

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Retrouvez les vins primés produits par l’ Union des Viticulteurs de Port Sainte Foy sous appellation Montravel blanc.